第(3/3)页

    陈大丫这几天也跟着他们同吃同住。

    这丫头也是个勤快的，什么活都抢着干。

    也学着沈小草做了几次饭。

    只是陈大丫从小日子就过的清苦。

    又被她那严苛的奶奶管束多年，

    早就已经养成了节俭至极的模样。

    做饭做菜的时候，总是小心翼翼的，不敢放油、放肉，就连那大米都恨不得数着米粒下锅。

    所以她做出来的饭菜，自然比不上沈小草重油重香的手艺。

    于是沈小草大部分时间都是自己下厨，只让陈大丫帮忙烧烧火、洗洗菜，打打下手。

    今天家里的食材丰盛，她就准备好好做顿大餐。

    也算哄哄那个不知道为什么变得不高兴的江若寒。

    反正没什么烦心事，是一顿大餐解决不了的。

    沈小草将新踢好的排骨冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水。

    “大火煮开后，撇干净表面浮起的血沫杂质，捞出用温水洗净沥干。

    锅里放一点油，小火下入冰糖慢慢熬化。

    不停转圈翻炒，看着白色糖粒渐渐融化，从浅黄转为透亮的琥珀色，冒起细密绵密的小泡时，就是炒糖色的最佳时机。”

    沈小草一边迅速倒入沥干的五花肉块，快速颠锅翻炒，让每一块肉都均匀裹上一层红亮的糖色。

    一边开口和旁边的陈大丫讲解着自己的每一个步骤。

    “嗯嗯，我记住了主子，我一定好好学。”陈大丫在一旁把头点的像小鸡啄米似的。

    “也不用死记硬背。这厨艺讲究的一个熟能生巧。

    你只要多观察，放足调料和食材，很快就能上手。

    你看这肉块，等到表面微微焦黄、逼出里面多余的油脂之后。

    就可以下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料爆香了。

    再淋上生抽提鲜、老抽调色，翻炒至肉块通体红亮油润。

    随后再倒入滚烫的开水，等水量没过所有的肉块，就烧大火煮沸，煮费后再转最小火慢炖就可以了”。

    沈小草讲解完，手上的动作也结束了，她盖上锅盖，让大丫看着火，又去准备做水煮鱼。

    今天买的俩条鱼都是新鲜的大鲤鱼。

    她取了一条准备做个水煮鱼。另一条先养在盆子里，等明天再吃。

    半个时辰过后，沈小草这边的鱼肉也腌制的差不多了。

    灶台上炖着的红烧排骨，那浓郁的肉香混着香料的醇厚，也顺着锅盖的缝隙丝丝缕缕的飘了出来。

    又焖了差不多一个时辰，肉块已经炖得软糯酥烂，用筷子轻轻一戳就能通透。

    最后用大火收汁，浓稠的汤汁紧紧裹住每一块红烧排骨上面，那色泽红亮诱人，让人看一眼就口水直流。

    陈大丫已经记不得自己是第几次咽口水了。

    她现在真的是特别佩服自家主子的能耐。

    不光有一手出神入化的医术，这厨艺也是好的没边儿了。

    等到红烧排骨出锅，沈小草又开始做水煮鱼的时候。

    灶台这边的香味实在太过勾人了，丝丝缕缕的飘满了整个小院子，顺着风就往村子里面飘去。

    村里的人们这个时间点，也基本上不是在做饭，就是在吃饭。

    闻到这浓郁霸道的香味。他们一个个鼻尖不停翕动，腹中的馋虫也被彻底勾了出来。

    不用问，这香味肯定又是沈小草家传出来的。

    这段日子以来，每到饭点，各种各样的香味就会飘过来。他们已经免疫了。

    有那离得近的人家，还会专门端着饭碗站在风口处，只为了就着这个香味，多吃半碗饭。

    沈小草手脚麻利的又调好肉馅，取一部分炸出满满一盘金黄酥脆、外酥里嫩的肉丸子。

    最后和面，把剩下的馅包了满满一盖帘饱满圆润的饺子。

    短短一个多时辰，满满一桌子色香味俱全的菜，就被端上了桌子。

    红亮亮的红烧排骨、鲜香浓郁的水煮鱼、金黄酥脆的炸丸子、还有几个绿悠悠的青菜，以及白白胖胖的水饺。

    热气腾腾，香气四溢。

    陈大丫看着这满桌子的美味，眼神里面全是惊喜，只觉得现在这日子，过得比做梦还要美好。

    　　


    第(3/3)页