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    判断带鱼是否新鲜，首先看鱼皮上有一层银白色的组织。如果不完整或者斑驳脱落，证明不太新鲜。

    白带鱼和油带鱼差不多，只不过白带鱼的鱼鳍稍宽一点，而且是黄色的。（图）

    “知道了，船长！”各位船工应下，开始忙活。

    大家分拣带鱼的时候，动作轻柔，尽量不破坏鱼身上的那一层闪亮的银白色光泽。

    不过就算再小心，鱼从渔网落到甲板的时候也会有摩擦，仍旧有些带鱼身上的银白色被磨得模糊。

    这些带鱼虽然也能卖，但是价格远远低于品相好的。

    秦俊催促王志明：“志明哥，今天的带鱼你随便挑，做好了我们吃香煎带鱼、糖醋带鱼！”

    王志明笑着点头，“行啊，有品相不太好的带鱼，不影响口味，我晚上就做！”

    王志明还从渔网里捡回来几条八爪鱼，还有一些小鱼小虾。

    凉拌八爪鱼，至于小鱼小虾，直接炖一锅，再加上秦俊点的香煎带鱼和糖醋带鱼，这就是四个大菜。

    足够大家吃的了！

    等到这边快要清理好，王志明才去做饭。

    王志明处理带鱼的手法非常麻溜，把带鱼背部的鱼鳍从尾端向头部整条撕下，将带鱼切成段。

    一部分人喜欢吃香煎带鱼，秦俊今天就想吃糖醋带鱼。

    王志明就把香煎好的带鱼拿出来一碟子，然后在锅里放入葱花爆香，放入切好的带鱼块，加入剩余的调料，焖两分钟。

    在锅里加入糖，米醋，转小火煮沸收汁，再用淀粉和水勾芡。

    当地人做鱼不喜欢勾芡，这是秦俊在羊城那边吃的，觉得味道不错，专门让王志明做的。

    带鱼适合心血管疾病、营养不良、高血脂、高血压人群食用。

    渔船上的人身体都很健康，所以他们没有这么多忌讳。

    不过有皮肤病或者尿酸比较高的，就不适合吃带鱼。

    　　


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